Pastelitos de limón y coco

Ingredientes ( alcanza para 10 moldecitos)

Para la masa:
-1 1/2 taza de cocos de palma
- 10 pasas remojadas por 4 horas.

Para el relleno:
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de leche vegetal ( usé de pecanas, pero con otra debe quedar igual de bien)
- Jugo y ralladura de 4 limones
- 1/4 taza de miel

Procedimiento:

Poner en la procesadora los ingredientes para la masa y moler hasta que queden migas finas, repartir las migas en los moldes y presionar en el fondo y los bordes. Poner en el congelador.

Para el relleno poner en la precesadora todos los ingredientes hasta formar un pasta con textura de mermelada, si fuese necesario agregar más leche o de lo contrario más arroz. Sacar los moldes del horno y agregar la mezcla, se puede decorar con ralladuras gruesas de limón o coco tostado. Poner nuevamente en la congeladora, luego de 20 minutos, retirar, desmoldar, esperar 5 minutos y servir.

 

Semillas de girasol

Se pueden comer en ensaladas, tostadas, o agregadas a algún queque o barra de cereal, o por si solas son deliciosas. Se pueden comprar peladas o enteras y quitarles la cascara manualmente. Aquí van añgunas de sus propiedades:

Tienen un alto valor nutritivo por lo que son muy recomendables para deportistas.

Son una buena fuente de vitamina E, esto se traducen en beneficios que incluyen menos riesgos de enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis, también  niveles bajos de colesterol y mayor rapidez mental.

Por su alto contenido de ácidos grasos se reduce el riesgo de sufrir problemas circulatorios, infartos y problemas cardiovasculares. 

Son muy útiles contra el envejecimiento y también como agentes anti-inflamatorios e impulsores del sistema inmunológico.

*Las semillas de girasol no son recomendables para dietas hipocalóricas, dos cucharadas de semillas son una dosis saludable y equilibrada de nutrientes.